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龟鳖

    阅读次数:24     录入时间:2009-11-16

      龟鳖是一种爬行动物,它出现在石炭纪,与恐龙是同时代的动物。在白垩纪末期,几乎使全部有生命的肌体,包括恐龙在内都灭绝了,而龟得以生存下来。在漫长的世纪更迭中,由于地壳运动以及气候变化,分布在不同地区的龟,为了生存的需要,有的迁入大海,有的深居内陆,有的栖居江湖中,经过漫长的自然筛选,使得龟类家族繁衍成海龟、陆龟和水陆两栖龟。目前,世界上已知龟鳖的种类有240余种。


    龟文化


  龟与中国的文化有着极为密切的关系,早在新石器时代,古人已将龟视为护身之宝。殷商时期,人们将占卦的内容刻于龟板上,从而留下“甲骨文”。迄今历史学家还根据甲骨文来认识上古的故事。周代有一种叫做“龟人”的官,职责就是掌管乌龟,“若有祭祀,则奉龟以往”,战国时候,大将的旗帜以龟为饰,是“前列先知”的意思,令中军也以龟为号,汉武帝时代钱币上铸有龟图案。唐代五品以上的官员佩带“龟袋”,袋分金、银、铜三种。以金袋为最高贵。古时不少诗人还以龟为名,作号。如李龟年、陆龟蒙、杨龟山,现今日本人姓名中任有许多带“龟”字的。古人还把名用于天文记载,把天宫分成四个主要的宫,其中北宫玄武中“玄武”是北方一种神龟的名称。

  龟文化还渗透到古代哲学中,战国时期的五行说认为:龟代表“水”,表示颜色中的“黑”,占卦方位的“北”,象征品质中的“智”,龟已成为先行先知灵物。

  历代关于龟的作品也很多,魏武帝曹操的《龟虽寿》,即是中国古文学借龟言志的典范之作。

      食用价值:

  龟肉、龟卵营养丰富,味道鲜美,所谓“龟身五花肉”,即是指龟肉含有牛、羊、猪、鸡、鱼等5种动物肉的营养和味道。现代研究表明,每100克龟肉含蛋白质16.5克,脂肪1.0克、糖类1.6克,并富含维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钾、纳等人体所需的各种营养成分。自古以来就将龟作为高级滋补品和防止疾病的食疗佳品。尤以龟肉为主料烹饪的食品,以成为高档筵席上的时尚佳味珍肴。

      药用价值

  除食用外,乌龟最大的价值是药用。远在秦汉时期我国第一部药物专著《神农本草经》即对龟的药用做了详细的记载。明代的李时珍所著的《本草纲目》中写到:“介虫三百六十,而龟为之长。龟,介虫之灵长者也”,“龟能通任脉,故取其甲以补心、补肾、补血,皆以养阴也”。他认为不仅陆龟能治病,海龟也能治病,“玳瑁解毒清热之功同于犀角”。龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活动物质,常食可增强人体免疫力,使人长寿。

(1)龟肉味甘,咸平,性温,有强肾补心壮阳之功,主治痨瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱,尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。

(2)龟甲气腥、味咸、性寒,其主要成分为骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。具滋阴降火、潜阳退蒸、补

肾健骨、养血补心等多种功效。据研究,龟甲对肿瘤也有一定的作用。

(3)龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤,与白糖冲酒服能治气管炎、干咳和哮喘。科学研究表明,龟血还有抑制肿瘤细胞的功能。

(4)龟胆汁味苦、性寒,主治痘后目肿,月经不开等。现代医学研究还表明,其对肉瘤有抑制作用。

(5)龟骨主治久咳

(6)龟头可以医治脑震荡后遗症、头昏、头痛等症。

(7)龟皮主治血疾及解药毒等,古时还用于治疗刀箭毒。

(8)龟尿滴耳治聋,治成人中风、舌暗,小儿惊风不语,用龟尿少许点于舌下,神妙。

观赏价值

  龟类长寿,有灵性,且品种繁多,颜色多变,形态各异,因而深受人们的崇爱。日本人常将一对小金龟放在精致的盒子里作为祝寿礼物,我国民间有“有千年乌龟,万年王八”一说,因此,人们常把乌龟当作长寿的标志,在公园、寺庙及观光场所,乌龟成了供人们观赏的动物。
以四眼斑龟、黄喉拟水龟、鹰嘴龟等为基龟培育出的绿毛龟,更具观赏价值。古代,作为贡品,只有皇帝才能拥有,是富贵长寿的象征。


科研价值

  龟为变温动物,体温一般比气温低,天将下雨时其背甲会有凝结的水珠或显得很潮湿,可为气象预测提供一些物象。

      一般而言,死亡和心脏的停止跳动是密切相关的,而龟的离体心脏竟能在体外搏动2天之久。将龟头砍下,可活数周,龟的寿命长达几百年。细胞研究发现,动物的成纤细胞繁殖代数与动物寿命呈正相关。龟的成纤细胞体外培养高达117年代数,而人只达50年代数。龟通人性,有灵气,被放生的龟,能重返放生主人家,龟的长寿因子,活性物质的研究,抗癌保健药品的研制,是当前进一步研究和探索的内容。

    鳖文化  

  鳖在我国历史上渊源流长,3000多年前的西周就设有专职“鳖人”,为帝王捕捉甲鱼,公元前460年,范蠡的《养鱼经》中就有“内鳖则鱼不复生”的话。2000多年前的孟轲、荀况和汉代末期的“礼记”中分别记述了鱼和甲鱼的重要,并强调,不准捕捉幼甲鱼,以保护资源。秦汉三国时期的《神农本草经》等都有鳖的记载。西晋陆机、潘尼写《鳖赋》之文,赋曰:“穹脊连胁,玄甲四周”;“尾不副首,足不运身”;“缩头于壳内”,“盘跚而雅步”。

  公元75

6-762年,唐肃宗立“放生池”81所,主要放生龟、鳖等水生动物,从某种意义上说,我国是最早出现资源保护的国家之一。
  
  这足以说明鳖在我国历史悠久。

      食用价值

  在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认,是水产品之珍品,高档酒宴之佳肴,是深受人们欢迎和喜爱的食品,它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。据分析,每百克鲜鳖肉含:水分73-83克,蛋白质15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,灰分0.9-1克,镁3.9毫克,钙1-107毫克,铁1.4-4.3毫克,磷0.54-430毫克,维生素A13-20国际单位,维生素B10.02毫克,维生素B20.037-0.047毫克,尼克酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。